佐料
兩杯高筋面粉
佐料
清水150ml
玉米油20毫升
糖1/8杯
少量的鹽
酵母1茶匙
步驟
1.將面粉、糖和鹽混合均勻，放在面板上，堆成小山，中間挖壹個洞。
2.將酵母與少量水混合，倒入面粉孔中，靜置5分鐘。
3.再加壹點水，繼續把水揉進面粉裏。
4.面粉最初是結塊的，水是壹點壹點加進去的。
5.每次加的水量要在揉面後20秒內完全吸收。
6.將面團揉至光滑，像耳垂壹樣柔軟
7.往面團裏加點油，像加水壹樣，每次都要揉到完全吸收。
8.揉至面團堅韌，可以展開，如下圖所示。
9.將揉好的面團放入容器中，放在溫暖的地方發酵。
10.發酵到兩倍大。
11.取出發酵好的面團，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯鍋的內膽中。
12.二次發酵至兩倍大小。
13.將電飯煲內膽放入電飯煲內，開始加熱至邊緣變黃約20分鐘(電飯煲較小，加熱時面團升至鍋蓋...)
14.將面團翻面，繼續加熱20分鐘，然後關電源，燜10分鐘，然後出鍋。