壹只或半只雞
10 ~ 20紅菇
洋蔥和生姜
紅菇雞湯的做法？
把雞肉切成塊
準備紅蘑菇，越多越好。
先把雞瀝幹。
飛水雞和姜片壹起放入鍋內或鍋內。
鍋中倒入適量開水，約1小時10分鐘。不要加水或揭開蓋子。
這時候處理紅菇，用剪刀把紅菇的土剪掉。
首先，在壹個容器裏裝滿水，然後倒入紅蘑菇，用手快速攪拌和清洗，然後倒出水。然後用幹凈的容器盛入適量的水，將洗凈的紅菇倒入其中浸泡10分鐘左右撈起。
雞湯鍋快好的時候，倒入泡過紅菇和紅菇的水。註意:泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面有壹層清水，下面沒有沈澱物就可以了。
將紅菇加入雞湯中，然後轉小火煮8 ~ 10分鐘。加入洋蔥結和適量的鹽即可食用。
細細品味又香又甜的紅菇雞湯。
技巧
1.這種湯用料簡單，營養豐富，味道鮮美。主要是掌握火候，紅菇快洗，長時間浸泡，烹飪時間控制在8 ~ 10分鐘。煮熟的紅菇又脆又甜，而煮久了的紅菇像渣壹樣，難以下咽。
2.雞湯越濃越香，不要用太多水。