食品
佐料
高竹筍
200克
牛肉
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
玉米澱粉
適量的
芫荽
適量的
發酵大豆
適量的
酸胡椒
適量的
步驟
1.將高筍切片
2.將酸辣椒切成小圓圈
將歐芹切成小塊
將牛肉切成大塊
5.牛肉用生粉、醬油、料酒腌制30分鐘左右。
6.燒熱油鍋，大火煎牛肉。
7.翻炒至變色。
8.鍋洗凈，放入油，爆香豆豉和酸椒。
9.加入高筍，炒至斷筍。
10.加入壹點鹽
11.加入牛肉
12.加入香菜
13.攪拌均勻，然後從鍋裏拿出來。
技巧
1.牛肉在冰箱裏稍微冷凍後更容易被切成薄片。
2.牛肉已經用醬油腌制過了，炒牛肉的時候不用加鹽，炒竹筍的時候加壹點鹽就可以了。