壹、皮蛋粉的制作方法
1，原料選擇。制作松花蛋粉只需要三種原料，到處都有。①石灰。最好選擇塊頭大、質輕、無雜質、加水時產生強烈氣泡、迅速變成灰的塊灰；②鋰皂石。可以在市場上直接買到氣孔少、質地致密、結構緊密的燒堿，也可以自己動手制作。3鹽。普通食用鹽。
2.制備方法。根據生產規模，按3:3:1的比例分別稱取石灰、燒堿、食鹽，充分混合後，每250g裝入1小袋，用熱合機封口，即得成品(沒有熱合機，也可用蠟燭加熱小鋼鋸條的齒面封口)。每小袋可以加工成50個皮蛋。
二、皮蛋浸泡加工方法
消費者買回皮蛋粉後，在每袋中加水(每個雞蛋加水60克)，然後慢慢倒入放新鮮雞蛋的罐子等容器中，淹沒所有雞蛋。不需要中途搬家翻蛋。壹般浸泡7-10天才成熟。把它們壹個個拿出來，把浸液擦幹凈，放在塑料袋或者罐子裏保存，非常方便。在雞蛋價格高而價格低的季節，也可以在家裏建幾個小泥缸(每次泡壹缸的大小)
泡加工1000-2000皮蛋)，自制皮蛋粉批量加工皮蛋批發，效益更好。