超市買的八寶粥散裝米每次都要提前泡好，不然煮的時間太長，煮久了會有植物的味道，會讓整碗粥吃起來怪怪的。浸泡時間至少3小時。
八寶粥泡好後，先把水倒掉再煮，然後再加入熱水開始煮。記得多加水，不然就成壹鍋飯了。加入的水和大米可以以3∶1的比例混合。煮粥時，先用大火煮開，再用中火慢燉，中間用勺子攪拌。
烹飪八寶飯的小竅門
1，提前泡？
八寶粥的材料多為粗糧，其質地會相對較硬。直接煮會花很長時間，所以煮粥前最好把材料浸泡幾個小時，這樣煮起來又快又輕松。？
2、熱水壺？
用熱水煮比用冷水煮容易，因為食物本身的溫度和外界不同，產生的壓力可以在它的表面形成微小的裂紋，所以食物中的澱粉更容易溶於水，所以煮的時候可以煮的更快，壹般不容易用開水糊鍋。？
3、高壓鍋烹飪？
用高壓鍋煮粥會比其他廚具更容易煮到食物，因為高壓鍋的壓力比普通鍋高，密封性更好，所以用高壓鍋煮八寶粥的時間會短很多。