輔料:雞蛋1個，玉米油15g，鹽2g，酵母3g，小蘇打1g，花生油500g。
步驟:
1.在面粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。
2.酵母中加入40克水，倒入面條中拌勻(冬季酵母量較多，夏季可減少酵母量1克)。
3.30克水合小蘇打也倒入面粉中，攪拌均勻。
4.揉成光滑的面團。
5.蓋上保鮮膜發酵至滿洞(冬天室內十幾度，發酵壹晚，早起就這樣了)。
6.在案板表面鋪上烘烤用的油紙，取出面團，戴上壹次性手套在面團表面塗上壹層油，在刀和筷子上塗上油脂。用手輕壓面團，使其成長為長10 cm、寬5 cm、厚2 cm的長方體。
7.用刀切成長條，把兩塊放在壹起，用筷子壓著。
8.把油倒進鍋裏。加熱到五成時，放入油條，小火慢煎(可以先放壹小塊面判斷油溫，可以浮起來)。
9.底部煎壹會兒後，用筷子夾住油條翻面(千萬不要用筷子夾，因為面團比較軟，還沒有煎硬，壹夾中間會斷)。兩面都硬的時候，可以勤翻，直到煎成金棕色。
10，取出瀝幹油分裝盤。
11.撕了好多洞，咬了壹口。
好吃又好看的油條做好了。