吃蘑菇對人的好處；
1，提高機體免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力，還能促進？T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
實驗證明，香菇中還含有壹種抗病毒幹擾素誘導劑，可以提高人體抗病能力，預防流感等疾病。香菇具有和胃健脾、益氣補腎的功效，可用於治療氣虛厭食等慢性疾病。
2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇帽含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素。
1.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌.香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良和便秘。此外，蘑菇中含有的核酸物質也有防治艾滋病的作用。