椰子粉是由新鮮椰子肉擠出新鮮椰奶，然後噴霧幹燥制成的粉末。椰子粉富含多種脂肪酸、18種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等人體所需的營養物質。
椰子有很高的營養價值。我國中醫認為，椰子肉味甘，性平，有健脾和胃、殺蟲、消除營養不良的功效；椰子汁味甘性溫，有生津利水的作用。
椰子粉是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲料。其中所含的維生素E能保持女性的青春活力，豐富的鋅能促進女孩的發育，鎂能改善老年人的循環系統。
註意事項:
植物脂肪粉又稱粉末油脂或奶精，主要由氫化植物油、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉、乳化劑等制成。植物油加氫實際上是將植物油的不飽和脂肪酸轉變為飽和或半飽和狀態的過程。
在此過程中會產生反式脂肪酸，可使人體血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險(血液八項指標均異常)。所以不宜多吃。
總的來說:買的時候最好看看配料表。椰子本身是個好東西，但是添加劑就可悲了。
參考以上內容:百度百科-椰子粉