材料
五花肉300克
2個辣椒
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
適量的鹽
雞精適量
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
適量的油
步驟
五花肉切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
花椒洗凈，去籽，切成小塊；蔥姜蒜切碎備用。
熱鍋放涼油，將五花肉炒至金黃色，放入蔥、姜、蒜末炒香。
加入料酒、生抽和淡醬油，翻炒均勻。
加入適量的水，煮沸後小火燉10分鐘。
加入胡椒，燉5分鐘。
加入鹽和雞精調味，攪拌均勻。
技巧
熱燙的目的是去除肉中的雜質和血，使肉更嫩。
加入適量的水可以讓蔬菜汁更豐富，避免肉被炒幹。
炒菜時不斷翻炒，避免粘鍋粘底。
辣椒炒五花肉是很好的下飯，也是家常菜食譜中不可或缺的壹道菜。可以根據自己的口味調整調料，做出自己喜歡的味道。來試試吧！