黃喉不僅用於火鍋，還用於木耳炒黃喉。另外，在貴州美食中，有壹道菜叫宮保黃喉。
擴展數據
牛除黃喉外的其他可食用內臟的引入；
牛的胃結構很特別。壹* *有四個組成部分，即瘤胃、網胃、雙瓣胃和皺胃。
牛肚是牛的第壹個胃，也就是瘤胃。表面有很多微小的突起，是牛肚的樣子。它看起來像壹塊抹布。瘤胃很大，主要作用是儲存大量的草料，將粗飼料分解成糖分，為下壹次吸收做準備。
金錢肚，是牛的第二胃，有很多網狀結構，所以叫網狀胃。它與瘤胃天然相連，作用是篩選出粗飼料，返回瘤胃進壹步消化，將精細食物輸送到下壹個胃進行加工。
牛百葉，是牛的第三個胃，稱為雙瓣胃，表面有許多寬葉。通過細草料從胃裏吸收水分和壹些營養，不要擠壓。大家平時吃的牛肉百葉就是切片牛肉雙瓣胃。
牛肚，牛的第四個胃，叫做皺胃，主要負責消化草料，吸收裏面的營養。皺胃小，但有嚼勁，適合燉。