1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。
2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6個小時後，加入紅棗，加2倍的水煮至沸騰；倒入西米壹起煮，要多多攪拌；西米有少量的白點的時候，關火；倒入紅糖、枸杞攪拌均勻，蓋鍋蓋燜15-20分鐘；喜歡牛奶的可以加入牛奶即可。
3. **銀耳雪梨羹**：原料：紅棗5顆，雪梨壹顆，銀耳5g，枸杞3-5g，冰糖適量。做法：銀耳泡發後，撕碎，碎塊越小出膠越快；銀耳加水煮20分鐘至粘稠，順時針攪拌5分鐘左右會出膠；放入去皮切塊的雪梨和紅棗再煮30分鐘；最後放入枸杞和冰糖即可。
以上幾種菜譜都是利用酒釀太酸的特點進行制作，可以在壹定程度上降低酸度，增加菜肴的美味程度。同時，由於酒釀含有豐富的微生物和營養成分，對於豐富菜肴的口感和營養價值都有壹定的幫助。