其幹品為江瑤珠，北方稱扇貝。壹帶盛產於廣東和海南沿海地區，是珍貴的海產品之壹。其質清爽綿軟，味道鮮美，適合蒸、炒、油浸。此品為潮汕、東江壹帶名菜。新鮮的竹筍和熟火腿條放在帶子中間，然後用油泡法煮熟。它經常被作為壹種有價值的熱肉端上壹張大桌子。
帶的肉又圓又扁，可以生吃，也可以幹吃。營養價值高，是珍貴的海鮮。
擴展數據:
扇貝的功效和作用
1，腦子。扇貝富含碳水化合物，是維持大腦功能必不可少的能量。
2、脾胃。扇貝適用於脾氣虛弱、運化不暢引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥。暖胃治胃寒。
3、美容護膚。扇貝含有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
4、防癌抗腫瘤。扇貝能有效防癌，降低癌變發生率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。
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人民網-扇貝有健脾和胃的功效嗎？三個家常菜做法最好。