2、輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、味極鮮1湯匙、燉肉料1個、姜10克、蔥20克、香矛25克、幹辣椒10克、辣豆瓣醬1湯匙、青椒35克、紅椒35克。
3、做法：
（1）羊排剁成塊，土豆去皮放在清水中泡著以防氧化。
（2）湯鍋內坐水，羊排冷水下鍋，焯去血沫。
（3）土豆切大塊，香矛紮成捆，燉肉香料包準備好，姜蔥洗凈，幹辣椒剪段。
（4）鍋燒熱，把蔥姜，桂皮，八角，幹辣椒段煸出香味。
（5）焯過水的羊排放入鍋內炒香。
（6）辣豆瓣醬也放入鍋內炒香。
（7）適量的鹽，糖，味極鮮。
（8）炒至羊排上色有香味後，倒入開水，把香矛放入。
（9）燉肉香料包也放入燒滾。
（10）倒入壓力鍋壓20分鐘。
（11）燉熟的羊排壓好後，倒入炒鍋內，加入土豆塊繼續中火燒制。
（12）湯汁收的差不多後，把裏面的香料包和姜蔥料都夾出來丟棄，然後把青紅椒倒入鍋內。
（13）大火炒勻，這就可以上桌了。