紅油(辣椒油)有什麽特點和用途？

辣椒油別名紅油，油辣椒辣椒分類油四川紅油是食品中的壹絕，制作方法很有講究。洋蔥曬幹後與姜皮、辣椒粉壹起用植物油熬制，洋蔥、姜皮、辣椒粉的比例約為50: 1: 16。當油變熱時，放下蔥花和姜末。油溫需要小心控制，不能過熱。將1湯匙花椒粉放入漏勺中，用勺子將溫熱的油倒入花椒粉中。把等溫的油全部舀出來，然後在漏勺裏放1湯匙磨碎的芝麻粉，也舀油洗芝麻粉。經過這兩道程序生產出來的油，才稱得上正宗的四川紅油。相關人群壹般是可以食用的。辣椒為熱性之品，陰虛火旺、高血壓、肺結核、眼疾、食道炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡等患有火熱病或上火的人要慎重食用。營養分析吃辣椒可以增進食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。