補充
牛奶黃包的做法
填充物
A.小米粉25G淡奶50G椰奶20G
b奶粉15G芝士粉5G糖40G鹽1/4茶匙蛋黃2個。
C.黃油15G
電鍍
面粉150G幹泡打粉2G糖20G泡打粉1G牛奶80ml。
生產步驟
1.將2G幹泡打粉放入50ml溫水中(10分鐘後表面會出現氣泡)。
2.將材料B按順序放入不粘奶鍋，稍微攪拌壹下，然後加入混合物A，用中火攪拌，煮熟。待混合物凝固成固體後，加入C攪拌均勻，稍微冷卻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，即可得到餡料。
3.將面粉和泡打粉糖混合均勻，加入泡打粉水和牛奶，揉至面團光滑不粘手。
4.將面團放入兩倍大小的碗中，用安全膜封口，用叉子在安全膜上戳幾個洞。放在溫暖的地方40分鐘左右，或者等面團發酵到整碗大小時取出。將面團揉至光滑，然後用刀切成8等份(制作成功的面團不會粘在刀面上)。
5.將餡料從冰箱中取出，揉勻，用刀切成8等份。
6.把每個等份的面團揉成壹圈，包好餡，對折，往四周捏，和包餃子差不多。
7.10分鐘後，鍋中加入冷水，將饅頭放入蒸籠，大火蒸20-25分鐘。
根據每個人的口味，餡料的成分可以增減或更換。