大白菜2顆，海鹽3/4杯，韭菜1.5杯，水芹菜1杯，洋蔥8根，胡蘿蔔1杯，白蘿蔔1杯。
佐料
糯米粉2湯匙、糖2湯匙、1/4杯韓國鹹蝦、1片中大黃蔥、25g姜、半杯魚露、2杯辣椒粉、3頭大蒜、2杯純凈水、1片韓國梨。
正宗泡菜步驟1
韭菜、水芹、洋蔥、梨切成1.5寸塊，白蘿蔔、胡蘿蔔切絲，備用。
第二步
4.將白菜切等分，用自來水沖洗幹凈，控水。
第三步
在每壹片葉子和蔬菜上塗上海鹽。將白菜放入大盤中，腌制2小時。每隔30分鐘，把卷心菜翻過來，把下面的壹個拿到上面。2小時後，清洗每壹顆卷心菜，然後擠幹。
第四步
在壹個中等大小的鍋中加入2杯水和糯米粉。沸騰。當混合物變稠時，加入糖，讓糖完全溶解。關火降溫。
第五步
將大蒜、生姜(去皮)和洋蔥放入攪拌機中搗碎。然後把打好的泥、魚露、鹹蝦(剁碎)、辣椒粉、糯米糊混合。
第六步
將切碎的混合蔬菜混合成糊狀。然後把辣醬抹在每壹片葉子和梆子上。
第七步
把包心菜放在泡菜壇子裏。放置時註意讓白菜和罐子緊貼壹切，不要讓空氣進入。發酵兩天就可以享用了！