刨冰是夏天常見的冰飲。把冰塊刨成雪花，淋上煉乳和糖漿，再加入各種水果或其他配料制成的壹種高級冷飲，口感細膩，糖在口中很少，消暑效果特別好，多吃也不會有飽腹感。
正宗的“刨冰”是將冰塊刨成雪花狀，“刨冰”中夾雜冰渣會嚴重影響口感。刨冰在臺灣省很受歡迎，所以有“臺灣省刨冰”之稱。刨冰是將冰塊刨成細冰沙，加入各種幹果、水果、牛奶、果汁等制成的彩色雪冰。它種類多，制作簡單，各種口味可以隨意調配。
嘗
1，觀賞:刨冰做好之後，最好放在桌上觀賞1分鐘，這樣可以最大限度的發揮各種食材的風味，增加整體風味；並仔細觀看雪壹樣的冰晶和鮮嫩的水果等配飾。吃冰的味道來自所有的感官印象。
2.攪拌:快速攪拌也是壹個醞釀和期待的心理過程，良好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態。
3、善用嘴唇和舌頭:舀壹勺刨冰，翻入口中，前面摸舌頭中間。這是讓刨冰的味道到達味蕾的最好方法。當它充滿刨冰後，輕輕舔舔嘴唇，讓多層次的味道在整個嘴唇和牙齒之間蔓延。