十三香創始人王守義，生於1932，卒於2003年，享年71。他生前創辦的王守義十三香調味品集團有限公司，是中國最大的純天然調味品生產企業。王守義十三香是中國知名的調味品企業，但並未上市。
興隆堂的傳人王守義從祖父那裏繼承了這壹秘方，並在原有配方的基礎上，不斷探索中國傳統調味品的理論。並實踐、研究，根據特定的地理、人文、風俗習慣，容納中國傳統調味和醫療保健為壹體的食療理念，改進配方，命名為王守義十三香，延續至今。
十三種香料的比例
花椒、大料5份，肉桂、山奈、陳皮、高良姜、白芷2份，其余1份，然後放在壹起做十三香。也可以單獨使用，比如茴香，香味比較濃，最適合用來做素菜和豆制品。
白芷用於牛羊肉可以去腥增味，使肉質變嫩。臘肉香腸用肉桂，可以使肉和香腸香味濃郁，長期食用不油膩。湯中使用陳皮和木香，可以使氣味淡雅清香。
知母、生姜當魚用，既能去腥，又能使魚酥、嫩、香。熏制雞鴨鵝，配以肉豆蔻和丁香，可使熏制的味道獨特，嚼起來鮮香，香味十足。
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