定義:淡奶油通常指加工處理過的奶油，脂肪含量相對較低。可以是蔬菜生奶油，也可以是動物生奶油。動物膏顯然是指來自動物(如牛、羊)的膏。
脂肪含量:壹般來說，動物奶油的脂肪含量較高，約為30% ~ 40%。但淡奶油的脂肪含量可能更低，在10%-30%之間。這會影響它們在烹飪和烘焙中的使用。
口感和質地:動物奶油通常有濃郁的奶香味，口感豐富細膩。鮮奶油的味道可能比較清淡，沒有動物奶油那麽濃郁。
用途:由於脂肪含量和味道的不同，它們的用途也不同。動物奶油常用於制作甜點、裝飾花朵、烹飪等。，這裏需要濃郁的奶味和高脂肪。淡奶油比較適合壹些需要低脂肪含量的食譜，比如清淡的食物，咖啡或者茶類調料。
健康因素:動物奶油中脂肪含量較高，所以在註重脂肪攝入的情況下，淡奶油可能是更健康的選擇。但具體的營養價值還取決於產品的成分和加工方法。