先將魚清洗幹凈，用蔥白、姜絲、蒜末、鮮味汁腌制，斜著切魚入味。準備輔料，蔥、姜、蒜、辣椒全部切成粉備用。將腌制壹小時的魚放入鍋中蒸熟，放在錫紙上(油紙也可以)，將洋蔥末、姜末、胡椒粉和火鍋倒在蒸好的魚上。上面蓋了蒜粉。
把魚和所有材料包緊。烤盤底部倒油，將包好的魚放在烤盤上，開小火。用油溫加熱魚來調味。蒸好後打開錫紙，撒上香菜碎、蔥花和辣椒圈，就可以開始了。先把魚吃了，再加壹些火鍋料和壹點水，再加入自己喜歡的蔬菜。吃完魚，我開始吃蔬菜，比外面的好吃，也健康。
花尾胡椒鯛
鯽魚，原名紅脆包河鯽魚，是安徽合肥的特色傳統菜肴，屬於涼菜。因為是包河黑背鯽的壹種。這道菜壹般會取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材。用大火在鍋裏曬幹後，用小火燉。放入鍋中徹底冷卻後，淋上香油即可食用。煮後骨頭脆嫩，回味無窮。
壹條在安徽合肥挖掘的古代護城河經過包公廟，被稱為包河。這條河裏產壹種鯽魚。當人們看到它時，他們會聯想到無私的包，所以他們給它起了個好名字“包公魚”。