酸菜肉絲把酸菜的味道發揮到了極致。鮮亮,酸脆,肉絲嫩滑可口,還有辣椒的味道,有點麻辣。真的是開胃開胃的自動更快的菜!
材料
酸菜、裏脊肉、胡椒粉、料酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽、蔥、蒜、姜、糖、油。
酸菜肉絲的制作方法
1.酸菜是鹹的。用清水洗幾次,泡壹會兒。取出來,擠幹,切成絲。
2、裏脊肉切絲,加入幾滴油,加入料酒、胡椒粉、少許鹽腌制片刻,可以使肉絲炒後更加鮮嫩。
3.大蒜和生姜洗凈切片,洋蔥和辣椒切段備用。
4.往鍋裏倒些油。油熱時,先將花椒、辣椒翻炒,再將肉絲翻炒,加入少許料酒調味,翻炒至肉絲表面變色,盛出待用。
5、另起油鍋,鍋中油多壹點,放入蔥姜蒜爆香。
6.酸菜翻炒兩分鐘。炒出香味後,再將肉絲倒入翻炒均勻。不要炒太久,肉會老的。可以生吃酸菜,加壹點糖調味。
7、出鍋裝盤,酸菜肉絲又酸又過癮,再來壹碗米飯!
技巧
從鍋裏拿出來之前先嘗壹嘗。如果不夠鹹,可以加點醬油。