酸菜肉絲把酸菜的味道發揮到了極致。鮮亮，酸脆，肉絲嫩滑可口，還有辣椒的味道，有點麻辣。真的是開胃開胃的自動更快的菜！
材料
酸菜、裏脊肉、胡椒粉、料酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽、蔥、蒜、姜、糖、油。
酸菜肉絲的制作方法
1.酸菜是鹹的。用清水洗幾次，泡壹會兒。取出來，擠幹，切成絲。
2、裏脊肉切絲，加入幾滴油，加入料酒、胡椒粉、少許鹽腌制片刻，可以使肉絲炒後更加鮮嫩。
3.大蒜和生姜洗凈切片，洋蔥和辣椒切段備用。
4.往鍋裏倒些油。油熱時，先將花椒、辣椒翻炒，再將肉絲翻炒，加入少許料酒調味，翻炒至肉絲表面變色，盛出待用。
5、另起油鍋，鍋中油多壹點，放入蔥姜蒜爆香。
6.酸菜翻炒兩分鐘。炒出香味後，再將肉絲倒入翻炒均勻。不要炒太久，肉會老的。可以生吃酸菜，加壹點糖調味。
7、出鍋裝盤，酸菜肉絲又酸又過癮，再來壹碗米飯！
技巧
從鍋裏拿出來之前先嘗壹嘗。如果不夠鹹，可以加點醬油。