材料
銀魚幹、炒花生、蒜、醋、糖、醬油。
工作方法
1.將銀魚放入鍋中炸熟，撈出瀝幹水分。
2.再熱壹個油鍋，把鍋裏的辣椒炒壹下。
3.加入蒜片炒香。
4.加入幹辣椒炒香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油、醋、糖，融化後關火，倒入炒好的銀魚幹和香噴噴的炒花生。
炒香辣銀魚幹
材料
幹銀魚100g，青椒100g，蒜籽50g，幹紅辣椒15g，姜5g，鹽5g，食用油8g，生抽少許。
工作方法
1.將幹銀魚洗凈備用；
2.幹紅辣椒切碎，蒜籽切成蒜粒，青椒洗凈切碎，姜切絲；
3.油鍋倒油，五成熱時，放入第二步所有原料，加入適量鹽，炒香；
4.倒入銀魚翻炒幾分鐘。註意保持小火，避免容易燙傷；
5.炒到沒水，香味撲鼻。倒壹點醬油在上面，然後關火上桌。
香辣油炸銀魚幹
材料
幹銀魚壹碗，鮮紅椒3個，鮮青椒3個，姜3片，蔥花1撮，糖1小勺，鹽適量。
工作方法
1.紅、青椒洗凈，剖開去籽和內筋，切成小塊。
2.鍋裏多放點油，燒熱，然後放蔥、姜、蒜、紅青椒翻炒。
3.倒入小銀魚翻炒，然後加入糖和鹽調味。