主料：奶油奶酪200g，酸奶180g，牛奶40ml，消化餅幹100g
配料：蛋黃1個，吉利丁片10克，黃油50g，細砂糖75g，淡奶油120ml，檸檬汁15ml，朗姆酒壹勺。
做法介紹：
凍酸奶芝士蛋糕的做法教程：
1、消化餅幹放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎
2、黃油放入微波爐裏融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
3、把融化和黃油和壓碎的餅幹碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰箱冷藏備用
4、奶油奶酪、細砂糖放在容器裏，隔溫水打發
5、打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
凍酸奶芝士蛋糕
6、加入酸奶，攪拌成芝士糊
7、將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝幹水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
8、然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下壹次
9、最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
10、然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
11、脫模的時候可以用熱毛巾捂壹下，或者用吹風機吹壹下，方面脫模。