肉狗肉魚
500克
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
辣椒
適量的
番茄沙司
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
辣椒
適量的
糖
適量的
老抽
適量的
醋
適量的
步驟
1.將肉、狗、魚清洗幹凈，然後均勻地塗上面粉。
2.姜、蔥、辣椒、蒜切絲。
3.熱鍋放油，中小火煎魚。魚煎壹面，翻過來，倒點油，再煎另壹面。
4.炒好後放入姜、蔥、辣椒、蒜。加入鹽、番茄醬、糖、醋和醬油。
5.將裝滿魚的開水倒入鍋中。把水燒開，加入料酒，蓋上蓋子，中間燒壹下。
6.鍋裏還有半碗水。裝魚，把湯留在鍋裏。
7.鍋中加入味精、胡椒粉、蔥絲，拌勻。湯被倒在壹個裝滿魚的盤子裏。
技巧
魚性寒，烹飪時多放蔥、姜、蒜、酒溫調料。
不要急著翻鍋裏的魚，等到魚的頂部稍微變硬，這樣魚就不易碎了。