半夏喜歡潮濕。不管用哪種方法，播種前都要澆水。生長期比較熱，需要經常澆水。土壤中不缺水。如果遇到幹旱，幼苗就會枯萎倒伏。有了水分條件，新芽的生長會影響產量，但不能有積水，否則根會亂。
采收加工:當秋季地上部分枯萎時，開始采收，利用塊莖和珠芽進行繁殖，當年或第二年采收種子。采收需3-4年，用三齒或二齒耙挖土收塊莖，大的作藥材，小的作繁殖材料。
擴展數據:
半夏根淺，喜溫和濕潤的氣候，怕幹旱，忌高溫。夏天要半陰半陽生長，怕強光；在陽光直射或水分不足的情況下，容易掉苗。
耐蔭、耐寒，塊莖能自然越冬。要求土壤濕潤、肥沃、深厚，土壤含水量20% ~ 30%，pH值6 ~ 7為中性的砂壤土較為適宜。
對土壤要求不嚴格，除了鹽堿地、礫石土、沙土、粘性土和容易積水的地方，其他土壤基本都可以接受，但疏松肥沃的沙壤土更好。