(1)滋養身體。滋補身體是冬蟲夏草的重要功能之壹。它不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，還含有大量對人體有益的營養物質，如蟲草素、蟲草多糖、甘露醇等。它們不僅能維持人體內的酸堿平衡，還能提高人體內吞噬細胞的活性，加速人體組織細胞的再生和代謝，緩解人體虛弱，提高人體抗病能力。
(2)防病抗病。平時多吃蟲草，不僅能吸收大量蛋白質，還能吸收多種氨基酸，能調節人體內分泌，營養心肌，促進血液循環，增強心臟功能。此外，冬蟲夏草能溫補腎陽，滋陰潤肺，對提高人體素質大有裨益，人們經常食用可以減少許多高危疾病的發生。
2.冬蟲夏草花的食用禁忌
(1)通常很多人吃蟲草的時候，都會用清水反復沖洗。其實這是不對的。天然蟲草最好不要在15之前清洗，否則會造成其表面的真菌孢子粉大量流失，明顯降低其治療效果。
(2)通常情況下，用蟲草煲湯，只表示熬制時間長。否則蟲草的香味會流失，蟲草中的營養也會流失。最好的辦法是在湯快好的時候把蟲草放入湯鍋裏，用小火煮半個小時左右。