(1)材料:150g雞絲，1青椒，5個水發香菇。
(2)調料:鹽、味精。
(3)做法:青椒洗凈，去梗去籽，縱向切細絲。擠幹水分，去蒂，將水發香菇切絲。熱油，炒雞絲和香菇，雞絲壹變色就放入青椒，同時加鹽和味精，炒勻。
2、雞肉玉米
(1)材料:雞肉100g，甜玉米半罐，馬蹄4個，姜末適量。
(2)調料:1大勺水澱粉，適量鹽和味精。
(3)做法:將雞肉切成小丁。荸薺去皮，洗凈，切成比玉米粒略大的方塊。將油加熱，加入姜末和雞丁，翻炒。用玉米、鹽、味精炒馬蹄，水澱粉勾芡(調薄)，勾芡至熟。
3.醬雞丁
(1)材料:雞胸肉1塊，黃瓜半根。
(2)調料:甜面醬和水澱粉1大勺，味精、糖、鹽、姜汁適量。
(3)做法:將雞胸肉切成1 cm見方的丁，用水澱粉、少許鹽、姜汁做好。將黃瓜切成雞丁。熱油，放入雞丁，滑開，取出。將油燒熱，在甜面醬中加入1湯匙水，翻炒幾下，放入雞丁，翻炒至醬料包裹均勻，放入黃瓜丁，翻炒入味，根據口味加入少量鹽、糖、味精，盡快關火。