秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。
在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬筍”的說法。大白菜營養價值高，有“百菜不如壹白菜”的說法。
大白菜原產中國北方，是十字花科蕓薹屬壹年生和二年生草本植物。通常指大白菜；還包括大白菜和白菜，白菜的壹個栽培品種，即“甘藍”。大白菜種類繁多，如山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青馬葉大白菜、東北矮白菜、山西陽城大毛邊等。
白菜是人們生活中不可或缺的重要蔬菜。味道鮮美，營養豐富，具有益胃生津、清熱除煩的作用。被譽為“蔬菜之王”，深受群眾喜愛。
白菜是由白菜進化而來的。食用時使用嫩球莖、蓮座葉或花莖。種植面積和消費量均居中國各類蔬菜之首。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多吃，女性也要多吃。
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