材料？
雞爪500克
泰式甜辣醬120g
2湯匙泰式魚露
2湯匙白醋
糖1茶匙
大蒜4瓣
2香茅
5片檸檬葉
南疆5號片
半個洋蔥
1香菜
2粒辣椒
1綠色檸檬
關鍵是泰式酸辣去骨鳳爪加香料？
將雞爪放入有冷水的鍋中，大火煮15分鐘，然後放入冷水中冷卻。
冷卻後，剪掉指甲，在雞爪的每個手指上切壹刀，其中中指上的路徑壹直延伸到底部，然後沿著刀縫壹段壹段的把骨頭挖出來，筋沒接好就去廚房切…
我在挖的時候壹直在想不作死就不會死，折騰的沒骨頭，有骨頭也能吃…
壹斤雞爪能挖出這麽多肉…
圖片右邊的是傳說中的香茅和生姜的檸檬葉~將泰國甜辣醬、泰國魚露、白醋和糖混合，擠青檸檬汁，蒜和姜切碎，甜椒切絲，洋蔥和檸檬葉切絲，香菜切段，香茅根斜切，不要上面的葉子。將所有加工過的香料與調味料混合。
將雞爪放入密封瓶中，蓋上瓶蓋搖勻，冷藏4小時以上。
搞定了。
技巧
實際上...不去骨也沒關系...剔骨很累的。