香菇油菜燒豆腐——家常菜中的吉祥三寶
食譜介紹:蘑菇、油菜、豆腐真的是家常菜中的吉祥三寶。它們的外觀和味道都非常討喜，營養價值不容小覷！香菇是我國著名的蘑菇，也是我國著名的食用菌。在民間被稱為“山珍”。油菜富含維生素C，是各種蔬菜中的極品。蛋白質，豆腐中富含蛋白質，有“素肉”的美譽。
材料
北鬥夫、香菇、油菜、洋蔥、水澱粉
工作方法
1.豆腐切塊，用鹽水浸泡15分鐘。
2.用十字刀洗凈香菇表面，使其易於入味。水燒開半分鐘，油菜洗凈。
3.奶鍋放大量油，七成熱炸豆腐，待表面金黃色表皮變硬時撈出。
4.另起鍋放少量油，放入蔥花炒香，放入香菇、豆腐、油菜翻炒，放入生抽、蠔油、鹽、雞粉調味。
5.加入適量的水，小火燉2分鐘。出鍋前加入水和澱粉勾芡。
技巧
將豆腐浸泡在鹽水中可以增加豆腐的韌性，輕輕劃過油炸易變色蘑菇的表面，方便食用。