輔料:鹵湯1鍋，花椒5g，桂皮5g，丁香3g，八角3g，白糖5g，胡椒粉4g，鹽50g，醬油50g，白酒5g，白醋3g。
折疊和編輯此段落
1.先刮豬耳朵，然後用開水焯壹下，撈出洗凈。
2.放鍋裏煮40分鐘左右，然後關火浸泡。等湯有點涼了，可以拿出來切片或者切絲。
小貼士:
1，豬耳朵先用小火烤，再用刀刮，比較容易刮幹凈。
2.切豬耳朵時，刀的角度要斜，這樣才能切得薄，切得細。
生產步驟
1.豬耳朵清洗幹凈，水開後放2片姜，把豬耳朵放進去撈出來。
2.倒掉水再煮壹鍋，倒入鹵水汁，放兩片姜和少許油，把豬耳朵、豬肝、豆腐幹壹起放進去用中小火煮30分鐘。
3.將豬耳朵、豆幹、豬肝撈起，分別切片。
4.將洋蔥洗凈，切成段。
5.放油進去，爆香蔥，倒入豬耳朵、豆幹、豬肝翻炒，加入鼓油、糖、香油翻炒片刻，即可上桌。
技巧
1，豬耳朵先用小火烤，再用刀刮，比較容易刮幹凈。2.切豬耳朵時，刀的角度要斜，這樣才能切得薄，切得細。