如果煮出來的餃子容易被冷水弄破，餃子的味道就會受到影響。第壹，煮餃子的時候放進去，不要不解凍直接放鍋裏。
解凍後，餃子會變軟。把它們拿出來，仍然存放著。表面融化後，餃子的表面會變軟，下鍋煮就不容易裂開了。記得少放鹽，防止餃子開裂，這樣會更好吃。等到鍋內水溫達到80度左右，即將沸騰。湯圓的適量壹定要少很多次，不要太多，以防粘連。
冬季至日吃湯圓的習俗；
冬季的至日，又俗稱“冬節”、“龍至日節”、“亞洲新年”，是中華民族的傳統節日。至日的習俗起源於漢代，興盛於唐宋。魯甚至說“冬天的有壹年那麽大”，可見古人對冬天的非常重視。正因為如此，冬季至日的飲食文化豐富多彩，經過幾千年的發展，形成了獨特的季節性飲食文化。
在冬天的至日吃餃子在江南尤其流行。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫湯團，在冬天的至日吃湯團也叫“冬天的至日團團”或“冬天的至日圓”。據清朝的記載，江南人用糯米粉做面團，上面蓋著瘦肉、蘋果、豆瓣醬、蘿蔔絲等。冬季至日團可以用來祭拜祖先或給親戚朋友送禮。