材料裝配圖:
1.蘿蔔去皮，切成厚片(或滾刀塊，隨意)。生姜洗凈去皮切片(不要掉姜皮)。
2.將牛尾洗凈，用清水浸泡半天，然後將牛尾、牛骨、姜皮壹起放入清水鍋中，加入2勺料酒焯壹下。
3.燒開後繼續煮兩三分鐘，撈起牛尾和骨頭，用清水沖洗幹凈，瀝幹多余水分。
4.將洗凈的牛尾骨和姜片壹起放入湯鍋中，加入清水，清水的量少於食材。
5.大火燒開後轉小火燜3-4個小時。
6.三個小時後，放入蘿蔔。燜煮1小時，加入枸杞和鹽，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
烹飪訣竅
1，牛尾要去皮切塊。這個過程挺難的，不要自己動手。我讓賣牛肉的叔叔幫我做的。
2、蘿蔔的時機就看它了。喜歡軟的就早得到，喜歡脆的就晚得到。但枸杞容易煮，不要過早播種。
營養功效
據說牛尾是牛身上經常出現的部位，肉很好吃。我相信。反正我看到總是搖搖牛尾巴，呵呵。因為經常活動，沒有脂肪，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養食品。牛尾具有養血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，其性平和，非常適合體虛者食用。