取半杯溫水，加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置5分鐘，然後慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌成雪花片~
將剩下的溫水倒入另壹半，揉成團，直到變輕，蓋上保鮮膜放在暖和的地方或者烤箱裏烤30分鐘左右~
當面團質量變化到壹倍以上時，用手指蘸幹面粉，向下壓壹個小窩，表示醒發完成~
用搟面杖反復按壓表面排氣~
搟成大塊後，用直徑約10cm的磨具壓成圓形，刷上茶油，撒上壹些幹面粉對折~
用壹次性梳子壓出漂亮的圖案，再醒20分鐘，鍋上冷水，SAIC後蒸8分鐘，關火3分鐘~
五花肉洗凈切丁，鍋中放少許油，倒入，小火不斷翻炒。這壹步需要耐心慢慢把肉裏的油逼出來，這樣肉才好吃不膩~
翻炒至微黃，倒出多余油脂~
有半碗豬油，可以用來配菜飯，做雞蛋餃子，拌面等等。
加入姜絲、醬油、冰糖，攪拌均勻，加入兩碗熱水，小火燉30分鐘~
加入香菇和豆腐幹繼續燉20分鐘~
加入土豆丁、鹽和生抽繼續燉20分鐘至湯汁粘稠~
秘制肉醬做好了~好香。
配荷葉夾或者拌飯，完美~