2.準備適量的蔥和姜，切段切碎備用。
3.韭菜洗凈挑半斤，切碎備用。
4.泡壹卷粉絲，然後切段剁碎備用。
5.然後把剁碎的韭菜、蔥、姜、肉末混合在壹起繼續剁碎。攪拌均勻後，加入適量的鹽，再次剁碎。
6.然後加入切好的粉絲拌勻。再用刀剁幾下，感覺餡碎的更均勻了。
7.接下來準備面團，和面的時候最好加壹個雞蛋，這樣面條更結實。這個面團不要攪拌得太用力。混合後，將面團分成等份，然後將每壹份面團盡可能地搟薄。
8.然後把上面做的韭菜肉餡放在卷好的面包上，合上，搟平。註意盡量不要因為皮薄而破皮。
9.接下來，將油倒入鍋中。當油燒到八分鐘的時候，把做好的韭菜餡盒子放進去，看著它旋轉。為什麽不在熱的時候放進去？因為太熱，很容易把餡料加進去，把皮燒焦。另外，此時的火不宜太大，火太急太大，容易生不熟。
10，就這樣，壹面金黃翻面，然後另壹面油炸，最後做蔬菜盒，很香！吃飯的時候註意不要被上火燙傷！