紅薯粉。在農村，人們喜歡用紅薯打碎了洗粉，這些沈澱了的粉子，濾掉水分了曬幹，就成了薯粉！也叫茴粉！壹般，他們將這些粉子舀上幾小勺放在碗裏，再放點白糖，加點冷水調成白色的水糊，然後，將剛燒開的滾燙的開水沖進去，用筷子飛快地攪動，攪著攪著顏色便變黑了些，接著，攪不動了，再看，成了透明原色的果凍樣的東西！也許這就是果凍的原型，只不過沒有加進色素調出顏色……用條匙壹匙匙地舀起來送進嘴裏，甜而幼滑，感覺就是後來出現的果凍！小時候，奶奶經常沖泡這種紅薯粉給我吃……後來，成家後，我的親戚給了壹包這樣的茴粉，那壹次，我將粉舀在碗裏，加了水，調好了，忽發奇想，將兩個雞蛋敲進去，又加了鹽，沒有放糖，再切了點蔥花進去，攪拌均勻後，將鍋裏放入菜籽油，燒起煙後，將這碗液體均勻地倒在鍋裏，隨著火的加溫及鍋的轉動，不壹會兒，它攤成了壹張餅……翻過來再小火煎，徹底成了壹張大餅！將它盛在盤子裏，色澤金黃，蔥花翠綠，香氣四溢，味道又鮮又滑又有點鹹味，端在餐桌上，家人將它當成了菜，吃得壹幹二凈了……