我活了幾十年，真的是第壹次見到豆腐。蒸壹個汁，挖壹勺，裏面全是肉，聞起來很香，吃起來更香。
1.先切壹些蔥花，準備壹斤五花肉餡放在壹起，加入雞粉，胡椒粉，鹽和少許糖提味，倒入壹些洋蔥姜水，攪拌均勻，敲入壹個母雞蛋，加入少許蠔油。
繼續快速攪打，讓肉變得結實有膠，這樣吃起來更滑嫩。
2.將嫩豆腐扁刀打成略厚的豆腐片，放入碗中。然後鋪壹層肉餡，再打下來壹塊豆腐，蓋上。再加幾層，擺出好看的造型，處理好後用保鮮膜封好。
放入常壓蒸鍋中，中火蒸20分鐘。將肉末和豆腐蒸透。
3.煮個汁，鍋裏倒入菜籽油，放入蔥姜片翻炒出香味。然後舀入兩勺水，如果有肉湯就更好了，加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉、雞汁，煮三到五分鐘。
聞到食材濃郁的香味後，把蔥和姜打出來。然後大火收汁，倒點水澱粉。汁濃起泡沫後關火。
4.蒸好後取出千層豆腐，倒在盤子裏，再燙幾片上海青。在旁邊裝飾壹下，用刀劃個十字口，把煮好的汁倒上去。
這晶瑩剔透的顏色，這香噴噴的味道，看起來都很好吃。