西梅肉的營養價值較高，但是，西梅的果皮主要起到隔離和保護果肉的作用，在生長過程、運輸和銷售過程中不可避免地會沾染壹些臟東西，所以西梅在食用時需要去皮。
妳想剝梅子嗎？
吃的時候削西梅皮，因為西梅皮含有較多的蘋果酸、琥珀酸等有機酸。如果壹起吃，味道會很酸，而且在西梅的生長過程中，果皮可能會沾上壹些灰塵、汙垢、寄生蟲和農藥殘留。所以，吃西梅前先把皮剝開。
西梅去皮法
西梅果皮與果肉關系密切，果皮較軟，直接去皮非常困難，壹般不直接去皮。建議可以先將新鮮的西梅用鹽水浸泡20分鐘，然後將洗凈的西梅放入水中煮1分鐘左右，讓西梅自動爆開。這時候可以把它們壹個個撈出來，直接用手剝。
梅幹的正確食用方法
吃李子最正確的方法是榨汁。西梅去皮後，用冰糖和涼開水榨汁。也可以將去皮的西梅對半切開，去核，與小米、銀耳、冰糖等配料壹起煮粥。