想將羊肺清洗幹凈，要找到羊肺的氣管，將其套在水龍頭的出水口，然後打開水龍頭，利用流水將羊肺中的血漬和血水清除，等待羊肺呈現白色，則表示清除幹凈。
把羊肺上的氣管對著水龍頭進行沖洗，三分鐘後有淡淡的血被洗出，十分鐘後血漬基本已經洗出來了，十五分鐘後羊肺基本就洗幹凈。新鮮的羊肺壹定要清洗幹凈，可用新鮮羊肺把水管套住沖洗，直至幹凈。變質羊肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不要食用。
初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管膻味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。
羊肺介紹
羊肺為牛科動物山羊或綿羊的肺。羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣、利尿行水的作用。羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，有補益肺氣,利尿行水的作用。
正規羊肺產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號等。