豇豆很難煮，所以通常要煮10分鐘。未成熟的長豇豆不可食用。只要豇豆在燒的過程中變成深綠色，稍微淡壹點就熟了，不壹定要看時間的長短。如果擔心不熟，可以延長燒長豇豆的時間。
將豆子洗凈，剝去筋，放入鍋中焯水，這是壹種相對簡單快捷的油炸方法。當鍋裏的油六成熱時，放入豆子，炒豆子至表皮起皺，取出後正常炒。這樣炸出來的豇豆角更香，顏色更綠，耗時更少。
豇豆的貯藏方法
1，密封保鮮法:將買來的新鮮豇豆裝入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放入冷凍室。這種保存方法可以保存5 ~ 7天，但如果保存時間長了，會逐漸出現褐色斑點，不美觀。還有壹點需要提醒的是，新鮮豇豆放入袋中，表面不能有生水。
2.灑水保鮮法:將豇豆裝入有孔的塑料袋中，然後用剪刀在塑料袋上剪開壹個洞，放在陰涼處。每天用手在上面撒壹點水，或者用濕布或濕的幹凈衛生紙蓋在袋子上。這種保鮮方法耗時短，可保鮮2 ~ 3天，適用於豇豆的常溫保鮮。