主料
對蝦
500g
土豆
300g
洋蔥
300g
輔料
油
適量
生姜汁
適量
豆瓣醬
適量
青椒
適量
大蒜
適量
蠔油
適量
白糖
適量
醬油
適量
紅椒
適量
步驟
1.準備對蝦。
2.剪去蝦頭頂部的蝦槍，免得吃的時候紮嘴。
3.從背部用剪刀剪開，剔除蝦線。
4.土豆削去外皮備用。
5.用刀切條備用。
6.洋蔥兩個洗凈備用。
7.將洗凈的洋蔥切片備用。
8.準備調料備用。
9.將幹紅辣椒切段，大蒜拍扁備用。
10.炒鍋放油燒熱，下入土豆條炸熟。
11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。
12.將整理幹凈的蝦放入鍋內過油。
13.炸好的蝦瀝油撈出備用。
14.炒鍋留底油，下入青紅花椒炸香。
15.放入大蒜和幹紅辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣醬炒出紅油。
17.加入切好的洋蔥片，放入玖順生姜汁、蠔油、醬油和白糖。
18.洋蔥炒出香味後，加入適量的水，煮壹下湯汁。
19.下入炸好的大蝦翻炒入味。
20.最後放入土豆條，加入雞精調味，出鍋即可食用。