這個紅燒豬頭肉也是我們家每年必備的年貨！有點啰嗦，就做介紹方法吧！來試試妳喜歡的盆友吧！
紅燒豬頭肉
配料的準備:
豬頭、蔥、姜、蒜、料酒、香葉、花椒、八角、桂皮、糖、醬油、鹽、幹辣椒。
步驟:
1.把豬頭上的毛去掉，用刀壹分為二。豬耳朵比較臟，需要把毛和雜物刮掉。(購買時盡量選擇幹凈的)
2、湯鍋裏放水，也放豬頭肉，放入蔥、姜片、料酒燒開，撇去血沫，煮3-5分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈。
3.在湯鍋裏倒入清水，放入煮好的豬頭，再放入大料、香葉、花椒、桂皮、八角、幹辣椒、姜、蔥、蒜、醬油。
4、另起鍋，倒入少許油，加入白糖炒出糖色，湯色變化冒泡加入開水。
5.將糖水倒入豬頭肉湯鍋中，將豬頭肉上色，蓋上鍋蓋，燒開水腌制壹小時，將豬頭肉撈出，去骨，然後放入湯鍋中腌制20分鐘。
成品圖
紅燒豬頭肉制作簡單，色澤紅潤，酥香嫩滑，營養豐富，口感好，色香味俱全。味道和肘子壹樣好！
非常美味