配料:豆腐、豆瓣醬、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、食用油。
烹飪步驟:
第壹步，準備壹種鹵水豆腐，把豆腐切成小方塊，放在盤子裏備用。
第二步:準備少許蔥姜蒜。去皮後，用刀將蔥花和蒜片切碎，放在姜末中備用。所有的材料準備好後，我們開始下壹步操作。
第三步:鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入壹勺食用鹽，攪拌融化，然後倒入切好的豆腐塊，煮壹分鐘。豆腐煮好後，取出，控水待用。豆腐經過熱燙後，可以有效去除豆腥味。
第四步，另起鍋燒熱，倒入少許食用油，待油溫五成熱時，將蔥花、蒜片、姜末、花椒、幹辣椒炒香。炒好後加入適量豆瓣醬炒紅油，加入適量清水，大火燒開。
第五步，燒開後倒入豆腐丁，加入少許食用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，小火煮3分鐘左右。
第六步:豆腐煮到入味的時候，加入適量的水澱粉，讓湯汁更加濃郁粘稠。簡單翻面後撒壹點蔥花，然後關火裝盤。