餐飲的本質之壹就是服務，服務質量是決定能否打動顧客的重要因素之壹。無論是新店還是老店，顧客第二次進店還是第三次進店都是因為到店後得到了優質的服務，從前臺到用餐，從加湯到結賬，在每壹個服務環節都給顧客優質的服務體驗，讓顧客完成從壹次到二次烹飪的過程，長此以往，老顧客的數量自然會增加。
二、火鍋店的味道
火鍋行業作為餐飲行業的壹種，強調的是味道。這方面火鍋店的味道好，自然生意也會好，生意也會好。利潤會很可觀，所以相比人氣，這些問題不需要考慮。當然，口味的問題是在宣傳到位的情況下，保證火鍋店長期經營，推廣這個東西相當於敲門磚和引路人。
三、裝修設計
然後是特色火鍋店的形象設計和策劃。特色火鍋店可以在店徽的設計、主題的選擇、特色火鍋店的裝飾風格、家具、布局、色彩燈光等方面下大功夫，使其起到促銷的作用。
總的來說，老顧客是店鋪長期持續經營和強大人氣的關鍵點。壹個成功的火鍋加盟連鎖店，壹定有自己成功的老客戶圈或者朋友圈。有問題可以和我留言交流進展。