步驟1:將牛肉切成大塊。
第二步，加入鹽、澱粉、白酒、五香粉、白胡椒粉。
第三步，攪拌均勻，腌制30分鐘。
第四步，蔥姜切碎備用。
第五步，將胡蘿蔔片焯壹下。
第六步，鍋中放油，加熱。
第七步:加入腌制好的牛肉片，滑開。
第八步:變色後的牛肉片加入蔥姜末，繼續翻炒。
第九步，加入胡蘿蔔片翻炒片刻。
第10步:出鍋前撒香油。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分包括牛尾、肝臟、舌頭、百葉窗、胰腺、胸腺、心臟、大腦、腎臟和鞭子。
閹牛和小母牛的肉質相似，但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛的肉又厚又硬，通常用來制作牛肉泡沫。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。