蛋糕預拌粉是什麽？

1、蛋糕預拌粉是將蛋糕制作中的部分或全部原料按照壹定比例提前混合，然後制成壹袋固體粉？。這袋面粉裏不僅有面粉，還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等。用它來做蛋糕或者面包，可以省去壹些自己稱重攪拌的麻煩，節省很多時間。

2、不同的預拌粉，混合的原料和程度也不同。對於完全混合的預拌粉，使用時加水即可。但是所有原料完全混合，看似簡單卻需要很強的工藝要求。所以市場上主要是部分混合的預混料。

3，即使是部分混合，使用起來還是很方便省時的。蛋糕預拌粉的配方包括白糖、小麥粉、澱粉、非乳粉(葡萄糖漿、氫化植物油、酪蛋白)、葡萄糖、食品添加劑(羥丙基二澱粉磷酸酯、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸、黃原膠、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、碳酸鈣、食用香精)、可可粉、食鹽。但作為壹個蛋糕，食材裏還是少了雞蛋。所以在使用的時候，妳只需要按照規定的比例加入雞蛋攪拌均勻，然後就可以倒入模具中，放入微波爐中加熱兩分鐘就可以出鍋了。市面上大部分蛋糕預拌粉都是這種情況，與平時烤蛋糕的場景形成鮮明對比。