配料:胡蘿蔔按需，嫩姜按需，蒜苔100克，胡椒粉300克。
輔料:高度白酒半瓶，冰糖50g，1包鹽，胡椒粉30g。
第壹步:將嫩姜洗凈，掰成小塊方便入味，或者掰成大塊。小米椒洗凈，大蒜去皮30片左右。不排水只洗這些食材。
第二步:用剪刀把小米椒的頭剪掉，把爛的、碎的辣椒撿起來不要泡。
第三步:準備壹壇，二鍋頭白酒，壹包鹽。確保罐子不會粘上油。
第四步:壇子洗幹凈，加四碗水，先放半包鹽。
第五步:然後加入處理好的小米椒。
第六步:倒入大蒜壹起浸泡。
第七步:輪到嫩姜倒入。
第八步:加入胡蘿蔔和蒜苔。
第九步:辣椒洗凈。
第十步:然後加入剩下的壹半鹽。
第十壹步:倒白酒，因為我倒了差不多三分之壹的生水。
第十二步:放入十幾顆冰糖，然後加入150g鹽，倒入少許白酒，蓋回陰涼處。
第十三步:蓋上蓋子，在祭壇巖石周圍噴水，隔絕空氣。如果天氣有點熱，半個月就可以吃，冷的話要壹個月。