用料：豌豆粉 300克
輔料：水 適量
配料：香醋 適量、涼拌醬油 適量、芝麻油 適量、香蔥 適量、辣椒醬 適量、花生米 適量。
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1、豌豆粉放在大碗裏面。
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2、豌豆粉加水，攪勻到比較稀的豌豆粉漿。
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3、鍋裏面加3倍於加入豌豆粉中的水，燒開後把豌豆粉漿慢慢倒入開水中，邊倒邊快速的攪動，保證豌豆粉均勻受熱。
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4、等豌豆粉全部倒入開水中，繼續攪動，到鍋裏面的豌豆粉全部熟了，倒入幹凈的盆中，涼起來。
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5、過3-4個小時後，涼粉完全放涼了，把盆扣在案板上倒出涼粉。
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6、用香醋，涼拌醬油，芝麻油，辣椒醬和切碎的香蔥按適當的量調好調料；把熟的花生米壓碎備用。把涼粉切成條狀，裝盤，撒上花生碎粒，澆上調料，酸辣可口的豌豆涼粉就可以開吃了。