白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的壹道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
食譜相克
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
糖醋蘿蔔絲所含營養素
熱量 （313.46千卡） ·蛋白質 （8.93克） ·脂肪 （5.94克） ·碳水化合物 （63.06克） ·膳食纖維 （8.39克） ·維生素A （27.00微克） ·胡蘿蔔素 （178.00微克） ·硫胺素 (0.18毫克） ·核黃素 (0.26毫克） ·尼克酸 （2.84毫克） ·維生素C （173.10毫克） ·維生素E （10.88毫克） ·鈣 （307.65毫克） ·磷 （240.48毫克） ·鈉 （2677.14毫克） ·鎂 （137.29毫克） ·鐵 （5.71毫克） ·鋅 （2.81毫克） ·硒 （5.64微克） ·銅 (0.37毫克） ·錳 （1.40毫克） ·鉀 （1499.18毫克）
提示：
用涼開水將蘿蔔絲沁涼後，要把水分控凈。