1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗幹凈，最好用鹽腌壹會用再洗凈，拍碎
2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋裏加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裏拌拌，放點蒜泥，香菜，拌壹拌，適當放點糖、鹽
方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放壹點鹽腌半個小時左右
2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和姜末，鍋裏熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裏，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又
美容
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊
2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）
3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗幹凈，用刀拍壹下（註意只能拍壹下，多拍了不脆的）
2、加壹勺老幹媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌
關鍵是老幹媽香辣豆豉的量！